新宿Sushi Bar にぎりて

About 新宿Sushi Bar にぎりて

新宿・西新宿にある、熟成魚専門のカジュアルなカウンター寿司店「Sushi Bar にぎりて」です。寿司職人歴25年の経験を生かし、津本式究極の血抜きなどで旬の魚を丁寧に下処理。温度・水分・魚の状態を細かく管理し、魚ごとの旨味が最も高まる食べ頃を見極めて熟成しています。深い旨味、香り、食感を引き出した熟成寿司を、気軽な雰囲気でお楽しみください。おまかせコースとアラカルトをご用意。お一人様、当日のご来店、海外からのお客様も歓迎です。新宿西口駅から徒歩3分。 Sushi Bar Nigirite is a casual counter sushi restaurant in Shinjuku, Tokyo, specializing in sushi made with carefully aged fish. Using advanced preparation techniques, including the Tsumoto blood-removal method, we age each fish under precise temperature and moisture control until it reaches its best flavor, aroma, and texture. Omakase and à la carte options are available. Solo diners, walk-ins, and international guests are welcome. 3 minutes from Shinjuku-nishiguchi Station.